可以。
原料:牛奶 250克(蛋白质含量在3.6克以上)、姜汁 25克、白砂糖 25克。
1.老姜带皮洗净放入小美主锅,10秒/速度10,打磨刮一下,再打一次。
2.过滤挤压姜蓉,称出25克姜汁,多出来姜汁可装瓶。
3.牛奶和糖放入主锅,TM6烧开水功能,设置85度启动。
4.TM5三个圈6分钟/85度/速度1,烧好冲入碗中,静置10-15分钟即可。
小贴士
姜撞奶不凝固是有一定的原因,有可能是由于姜汁没放够或者姜汁没有姜粉,牛奶温度不够、容器不保温、牛奶蛋白质太少、姜汁和牛奶分布不均匀,达不到凝固点等等都是会导致姜撞奶不凝固的现象。还有如果做姜撞奶的时候,牛奶煮好马上就倒,不要凉了,不然就不成型了,所以一定要引起注意。
36g的牛奶可以做姜汁撞奶吗 扩展
使用水牛奶或者是纯牛奶都是可以的。 一般来说,选择的牛奶越新鲜,姜汁撞奶凝固度就会越好。
姜撞奶用的一般是牛奶,如果是正宗的姜撞奶,使用的是水牛奶。姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围发生作用,之后让牛奶凝固,传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低,使成品口感更好。
文章来源: 大方方
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写的太好了!